07. September 2021
Ihr fragt euch vielleicht, wie man auf die Idee kommt, ein rein veganes und zudem glutenfreies Café zu eröffnen. Tja, es braucht schon ne Portion Mut, gerade au h in der Pandemie Zeit irgendwas zu eröffnen. Ich bin ein Zocker von Natur aus. Riskiere gerne etwas, mal mit Erfolg, mal ohne. Mit zunehmendem Alter immer mehr mit Erfolg 😎 Eigentlich war es immer mein Traum, ein eigenes Café zu haben. Ich bin soooo gerne frühstücken und hab immer die Leute bewundert, die ein Café haben. Ich...
06. September 2021
Ihr kennt mich mittlerweile ja schon ein paar Jahre. Und dass es mir schnell langweilig wird und etwas neues passieren muss. Nun hat mich diese sch... Pandemie etwas aus dem Ruder geworfen und in Sachen Café bin ich nach Monaten des Lockdown wieder zurück auf Start angekommen. Eigentlich minus Start also direkt auf Anfang vor dem Anfang. Nun, ich bin echt froh, eine Nische gefunden zu haben, die wir auch privat leben, also rein vegan und glutenfrei uns ernähren und es so viele Menschen im...
Rezepte · 30. Mai 2016
Zutaten: 3 Zwiebeln - klein gewürfelt drei Esslöffel Tomatenmark 3-4 Esslöffel Currypulver ( nach Geschmack) Ein guter Schuss ( ca. 150ml) Rotwein 1 Liter passierte Tomaten Salz, Pfeffer, Curry zum nachwürzen
Rezepte · 23. Dezember 2015
Beim letzten NaschAbend hatte ich ein Tiramisu gemacht - Klar, man darf sich jetzt nicht das klassische Italieische Tiramisu vorstellen. Eine Mascarpone nachzubauen ist nicht wirklich möglich. Deshalb schmeckt unser Tiramisu auch anders - aber nicht minder lecker :) Den Biskuit hab ich selbst gemacht. Dazu 300g Mehl mit einem Päckchen Backpulver und 130g Zucker vermischen. Dann 250ml Pflanzenmilch und 130ml neutrales Öl zugeben und gut verrühren. Auf ein Backblech streichen oder gleich in...
Rezepte · 22. Dezember 2015
An Weihnachten muss es nicht immer ein Braten sein. Heute habe ich das erste mal eine Grünkernbolognese gemacht. ich muss sagen - ich bin begeistert! Dazu gab es einen Gemüsereis, in einem Topf gekochte Bohnen mit einem Basmati Reis. Ihr braucht: 250g geschrotetes Grünkern ( reicht für bestimmt 6 Portionen) 1 Zwiebel, 1 roten Paprika Tomatenmark aus der Tube Rotwein zum ablöschen oder Gemüsesaft Gemüsebrühe zum auffüllen Salz, Pfeffer, Paprika und frische oder getrocknete Kräuter nach...
13. Dezember 2015
Die letzten Wochen hat sich viel getan in der neuen Küche - Zum einen war ein Engel da und hat mir die Stromleitungen verlegt <3 und zum anderen hat der Ralf noch die Wände verputzt. Vorher noch alle Leitungen hinter einer Wandverkleidung versteckt. Was ich gemacht habe? Ohje, der Ralf arbeitet lieber ohne mich ;) Ich rede zuviel sagt er. Dann mach ich halt was anderes, bekoche unsere Gäste und erarbeite eine Speisekarte für den Lieferservice.. Mein Konzept des Lieferservices hab ich...
Rezepte · 20. November 2015
Herbstzeit ist Kürbiszeit. ICh liebe Suppen, Eintöpfe, gebratene oder eingelegt Kürbisse - warum dann nicht mal Cookies? Draussen ist es ungemütlich, drinnen prasselt das Kaminfeuer, ein schöner heißer Tee, eine nette Freundin und dazu diese Kekse - na, da kann es draussen weiter ungemütlich sein :) Genau passend dazu kam eine Anfrage von Personello, Ihr erinnert Euch? Das ist die Firma mit den 3-D Keksstempel, die ich letztes Jahr zur Weihnachtszeit getestet habe) Sie fragten, ob ich...
12. November 2015
Bei der Überschrift wusste ich gar nicht, was ich zuerst schreiben soll... Die Nudeln? Die Frikadellen? Oder lieber doch die Majo? Ich hab mich für die Nudeln entschieden - Die wollte ich am kommenden Samstag für die Gäste in Freddy Lecks Küche zubereiten. Dazu hab ich mir leckere, saftige Frikadellen gezaubert - aus Naturreis und ein wenig Sojagranulat - und da ein wenig Rohkost nicht fehlen darf, ein leckerer Gurkensalat mit hausgemachter Majonaise. Für die Pasta braucht Ihr: 200g Mehl...
Rezepte · 13. Oktober 2015
Dem Wetter angepasst :) Gebratener Wirsing - als Kind gabs bei uns immer Wirsing - ich habs echt gern gegessen, obwohl das nicht wirklich appetittlich aussah früher. Meine Mutter hat den Wirsing immer totgekocht und dann püriert/passiert. Ich hab das so auch übernommen. Aber gebraten schmeckt er doch am besten - mir zumndest. So sieht es auch besser aus, dauert nicht zu lange und ist noch etwas bissfest und nicht totgekocht. Ihr könnt auch andere Gemüse dazupacken, seid kreativ :) Und das...
22. September 2015
Vergangenen Sonntag hatten wir in unserem Haus ein private Diner Konzert. Wir machend das gerne, wenn wir gerade Musikerkollegen im Haus zu Gast haben, dann laden wir Freunde ein und neben einer musikalischen Darbietung bekoche ich die Gäste mit einem 5-Gang Menü. Wir hatten: Rezepte zum DinerKonzert am 20.9.2015 – www.frolleinelfriede.de Brötchen 500g Mehl – Vollkorn oder helles Mehl ½ Würfel frische Hefe 4 Esslöffel Öl 1 Tl. Salz 330ml Wasser Brötchen in eine Schüssel gebe und...