Alle lieben Burger - auch das Frollein ;) Am liebsten natürlich hausgemacht mit leckeren selbstgebackenen Brötchen und Pattys aus Kidneybohnen. Auch die Majo ist selbstgemacht, dazu braucht Ihr nur 1 Teil Sojamilch und drei Teile neutrales Rapsöl, etwas Kalanamak (Schwefelsalz, bekommt Ihr im Bioladen oder bei Globus) Alles zusammen mit dem Pürierstab einmal durchziehen und fertig.
Burgerpatties
1 Dose Kidneybohnen
1 halbe Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
-Pflanzenbutter oder Öl zum ausbacken
ca. 100g Sojaschnetzel uneingeweicht
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Muskat
Semmelbrösel zum binden – für die glutenfreie Variante Maismehl benutzen statt Semmelbrösel
Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel hacken,
die Bohnen mit dem Stampfer zerdrücken oder grob pürieren
Bohnen, Zwiebel und Tomaten zusammenmischen, die Sojaschnetzel dazugeben und alles gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Semmelbrösel binden. So 5 Minuten ruhen lassen,dann Frikadellen formen und ausbacken.
Brötchen
500g Mehl – Vollkorn oder helles Mehl (Optional Glutenfreies Mehl für Brot und Brötchen)
½ Würfel frische Hefe
4 Esslöffel Öl
1 Tl. Salz
330ml Wasser
Brötchen in eine Schüssel geben und das Salz mit dem Mehl vermischen. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefe einbröckeln. Öl und Wasser dazugeben und 5 Minuten lang kneten.
Zu 10 kleinen Brötchen formen, mit Wasser bepinseln und nach Belieben Körner oder Haferflocken auf die Brötchen geben. In den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Wir brauchen die doppelte Menge!
Die Burger nach belieben mit Salat, Majo, bbqSauce, Tomaten ect. belegen